Малявко А.А.Технология приготовления приготовления первых,вторых и сладких блюд.

У ньому наведено рецептуру та технологію приготування страв. Норми продуктів зазначені за другою колонкою "Збірника рецептур страв та кулінарних виробів підприємств громадського харчування". При надходженні напівфабрикатів слід керуватися нормами нетто, зазначеними у дужках після норм брутто. Зовнішній вигляд готових страв та їхнє оформлення ілюструються кольоровими фотографіями.
Для учнів профтехучилищ; може бути використаний учнями технікумів громадського харчування, практичними працівниками громадського харчування, а також для приготування їжі в домашніх умовах.