Пиво. Пивоварение сочинение Г. Е. Габиха 1870 г.

Габих Г. Е. Практическое руководство к пивоварению, 2 части в одном переплете.
Москва - С.Петербург. Тип. М.О. Вольфа 1870 г.
Часть первая - 256 стр. Часть вторая - 418 стр. с рисунками и таблицами.
Интересная и редкая книга!

Данное издание оказалось очень актуальным и востребованным в то время:
во-первых не существовало никаких данных и конкретных критериев для суждения
о качестве пива, а во-вторых, в самых древних летописях не находится никакого
указания о способах приготовления этого напитка. Старейшее «техническое»
сочинение о пивоваренном деле вышло из-под пера одного богемца, Тадеуса
Хагециуса абь-Хайк в 1585 году на латинском языке, в котором только на 50
страницах было изложено с большой простотою и ясностью о приготовление пива.
В представленном же сочинении автор четко и грамотно изложил всю технику
приготовления этого напитка. В первой теоретической части приведены и
разъяснены все необходимые знания: от арифметических расчетов, мер весов
до описания химической лаборатории пивовара. Во - второй, практической части,
ведется речь о технике пивоваренного дела: описание материалов, компонентов,
приготовление солода, сусла, различные способы производства брожения,
некоторые характерные сорта пива и его хранение. Таким образом, теория
и практика сплетены в стройное целое и составили прочный фундамент,
на основании которого пивовар мог, смело действовать. Автору удалось блестяще
восполнить пробел в литературе пивоваренного искусства.

Состояние показал на фото!

Любые дополнительные фото, по запросу.

Задавайте вопросы, используя функцию «Задать вопрос».