Эвенштейн З.М.Популярная диетология.

У книзі наводяться короткі відомості з гігієни та фізіології харчування, викладаються основи раціонального та дієтичного харчування, надаються рекомендації щодо дієтичної кулінарії. Автор, терапевт з лікувального харчування, висловлює своє ставлення до таких неоднозначних за впливом на організм людини продуктів, як цукор, кухонна сіль, кава та ін. Розвінчується міф у тому, що підвищений холестерин викликається лише споживанням тваринної їжі.
Найбільш об'ємний розділ книги - словник дієтолога, в якому розглядаються харчова цінність та дієтичні переваги продуктів, що згруповані в алфавітному порядку.