С. Е. ПИЗИК ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПЛОДООВОЩНЫХ И ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ 1984

Товароведение плодоовощных и вкусовых товаров. Пизик. С. Е. 1984 Твердая обложка. Лёгкие потертости К.: Вища школа. Головное изд-во, 1984- 263 с. В учебном пособии рассмотрены химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент, качество, упаковка, условия и сроки хранения плодоовощной продукции, а также вкусовых товаров. Характеризуется ассортимент новых сортов плодов и овощей, районированных на Украине, а также в других союзных республиках. Приведены подробные характеристики редких плодов и овощей. Для профессионально-технических училищ системы профтехобразования. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Табл. 6. Ил. 27. Рецензенты: профессор Киевского торгово-экономиче-ского института 3. В. Коробкина и ст. методист учебно-ме-тодического кабинета Донецкого областного управления по профтехобразованию А. В. Пилюченко