Луценко Н.С.; Полховський О.С. Вироби з тіста

Вироби з тіста займають важливе місце у харчуванні людини. Вони смачні й поживні, але приготування та випікання їх є одним з найскладніших технологічних процесів. У пропонованій книзі наведено рецепти приготування різних видів тіста та виробів з нього: тортів, тістечок, печива, кексів, рулетів, пирогів, булочок тощо. Це, безумовно, допоможе господаркам прикрасити і збагатити свій стіл новими й оригінальними виробами. Автори книги розробили і перевірили на практиці рецептуру і технологію приготування виробів з тіста у домашніх умовах, узагальнили і використали рецептуру виробів, розроблену спеціалістами-кондитерами системи «Укрдорресторану», а також Молдавської і Латвійської РСР.