- Издательство СП "КВАДРАТ"
- Год 1992
- Страниц 495
- Формат 165х240
Книга посвящена уральской кухне, со всем национальным и культурным многообразием народов, населяющих Уральский регион.
Значительное место уделено в книге национальным кухням как коренных народов Урала, так и других народов, проживающих на Урале.
Дана история и рецептура многих блюд, а так же - рецептура старинных, незаслуженно забытых блюд и напитков.
Отдельная глава посвящена использованию в кулинарии дикорастущих растений и грибов, свойственных данному региону.
Приведено немало рецептов консервирования и заготовки впрок овощей, плодов, ягод. а так же уральских растений.
В главу "Урал на тарелке" вошли рецепты блюд с названиями, запечатлевшими места их возникновения - своеобразное гастрономическое путешествие по Уралу.
В отдельную главу выделены авторские рецепты В. С. Михайлова.
ДК-1
Запрещено
